Hoy huele a... rollitos y crêpes ligeros de mar

¡Qué peligro tiene quedar con las amigas! No es la primera vez que organizamos un #akelarreuniversitario. Sin pretensiones. El objetivo no es recordar viejos tiempos. El pasado, mejor dejarlo donde está. Hablamos de los hijos, de la vida, de libros, de proyectos... Eso sí, hay dos cosas que siempre están en el guión; el resto es improvisado. Las risas y la comida nunca faltan en estas "quedadas" que recargan las pilas y que funcionan como el Fairy para las neuronas: limpian y desengrasan.
Desengrasan las neuronas, pero "engrasan" las lorzas. :-(( Así es que, durante unos días, lo conseguido con el #yeswecan cae en saco roto y la aguja de la báscula se mueve de nuevo de izquierda a derecha. Por eso vamos a recobrar de nuevo el camino recto con la receta de hoy.
Cumple con los requisitos que los compañeros tuiteros del #yeswecan :-X nos hemos fijado para que este empeño tenga éxito: platos ricos y fáciles de hacer. Lo mejor es su versatilidad. Con esta farsa de mar, puedes rellenar lonchas de salmón ahumado, palitos de cangrejo desenrollados, lonchas de jamón york o de pavo cocido, crêpes, o incluso si vas con prisa, rebanadas de pan integral. ¡Vamos a ello!

Ingredientes para los rollitos:
100 gr de requesón
2 tarrinas de 200 gr de queso de untar light
9 palitos de cangrejo
2 huevos cocidos
200 gr de salmón ahumado en lonchas
12 langostinos cocidos picados
1 manojo de cebollino

Elaboración de los rollitos:
1.- Echa los quesos en un bol y mezcla.
2.- Pica los palitos de cangrejo, los huevos cocidos, el salmón, los langostinos y el cebollino, e  incorpóralo todo al bol con el queso.
3.- Mezcla bien.
4.- Rellena unas lonchas de salmón con esta mezcla y forma los rollitos.

Ingredientes para los crêpes:
1 huevo
120 ml de leche desnatada
75 gr de harina integral
1 cucharadita de aceite
Una pizca de sal
Relleno de mar

Eleboración de los crêpes:
1.- Echa en un vaso de batidora  el huevo, la leche, el aceite, la sal y la harina.
2.- Bate hasta que quede una mezcla con textura de natillas.
3.- Calienta una sarten antiadherente.
4.- Cuando esté muy caliente, echa unas cucharadas de la mezcla.
5.- Cuando burbujee, dale la vuelta y deja que se haga por el otro lado.
6.- Rellena con la farsa de mar.

NOTA: Como te comentaba al inicio de esta entrada, puedes desenrollar palitos de cangrejo y rellenarlos con esta farsa de mar. También puedes hacerlo con lonchas de jamón york o pavo cocido. Otra opción es aplastar con el rodillo de cocina unas lonchas de pan de molde, rellenar y cortar en rebanaditas. De esta forma tendrás un aperitivo muy resultón y encima ligerito.